Cold Brew bezieht sich auf die Herstellung von Tee mit kaltem Wasser. Dieser Trend, der bereits vor einigen Jahren bei Kaffee populär wurde, hat sich nun auf Tee ausgebreitet. Insbesondere in den warmen Monaten wird Cold Brew Tee gerne als erfrischende Alternative genossen, wenn heiße Getränke nicht zu den Außentemperaturen passen. Es gibt auch die Möglichkeit Tee klassisch mit heißem Wasser aufzubrühen und ihn anschließend abzukühlen, aber Cold Brew Tee hat mit dieser Methode nichts zu tun. Der Begriff Cold Brew beschreibt den sprachlich etwas widersprüchlichen Prozess des "kalten Aufbrühens" von Tee. Fast jeder Tee kann mit kaltem Wasser aufgebrüht und als Erfrischung genossen werden. Es gibt jedoch Teesorten, die sich besser dafür eignen als andere. Besonders empfehlenswert sind traditionell asiatische Teespezialitäten wie Grünem und Weißem Tee.
Es ist bekannt, dass viele Grünteesorten nicht mit sehr heißem Wasser aufgebrüht werden sollten, um ihre wertvollen Inhaltsstoffe und Aromen zu erhalten. Sorten wie Gyokuro Grüntee, die bereits traditionell mit niedrigerer Wassertemperatur aufgebrüht werden, eignen sich besonders gut für Cold Brew Tee. Auch Frucht- oder Kräutertees, die nicht als "echter Tee" gelten, können mit kaltem Wasser aufgebrüht werden. Obwohl die Ergebnisse variiert, hängt es von den verwendeten Zutaten ab, wie gut sich die Inhaltsstoffe in kaltem Wasser lösen und wie lange dieser Prozess dauert. Es ist wichtig zu beachten, dass es Unterschiede zwischen den geschmacksgebenden Aromen und den Wirkstoffen gibt, die in der Heilkunde bekannt sind.
Die Qualität des Tees, der verwendet wird, spielt eine wichtige Rolle. Billiger Tee aus Massenproduktion kann eventuell Schadstoffe und Bakterien enthalten, die beim Aufbrühen mit heißem Wasser abgetötet werden, aber beim Cold Brew nicht. Es ist daher besser, auf Bio-Zutaten zu achten um eine höhere Qualität zu gewährleisten.
Cold Brew Tee kann auf verschiedene Weise zubereitet werden, um den vollen Genuss zu erleben. Zwei einfache Methoden sind besonders bekannt. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass diese Zubereitungsmethoden Zeit benötigen und nicht für eine schnelle Erfrischung geeignet sind. Eine Methode besteht darin, mehrere Teelöffel Tee in eine größere Glasflasche oder Karaffe zu geben und mit kaltem Wasser zu übergießen. Die Mischung wird dann für 2-3 Stunden im Kühlschrank gelassen, damit die Inhaltsstoffe langsam aus den Teeblättern herausgezogen werden können. Eine andere Methode ist der Cold Drip, bei dem das Wasser Tropfen für Tropfen in die Flasche gefüllt wird. Hierfür ist ein spezieller Cold Dripper erforderlich. Dieser Trend ist bekannt für die große Vielfalt an intensiven Aromen.
Cold Brew Tee ist besonders im Sommer eine beliebte Wahl für Tee-Liebhaber, die Abwechslung von kalten Limonaden suchen. Der Geschmack von kalt aufgebrühtem Tee unterscheidet sich von heißem Tee durch die zusätzlichen Aromen, die sich bei langer Zubereitungszeit entwickeln. Ein weiteres Plus ist, dass Cold Brew Tee in der Regel weniger Koffein enthält als heiß aufgebrühter Tee, weshalb es von vielen Menschen besser in der zweiten Tageshälfte getrunken werden kann. Auch die Bitterstoffe sind bei Cold Brew Tee weniger ausgeprägt, wodurch Weiß- oder Grüntee angenehmer im Geschmack sind. Viele Teetrinker berichten auch, dass Cold Brew Tee viele Wirkstoffe besser entfaltet und daher gesundheitliche Vorteile hat.
Ist Cold Brew Tee gesund?
Es ist schwierig, eindeutige Aussagen über die gesundheitlichen Wirkungen von Nahrungsmitteln zu machen. Tee ist jedoch seit vielen Jahren Gegenstand von wissenschaftlicher Forschung und es gibt Anzeichen dafür, dass Tee in Abhängigkeit von der Sorte positive Auswirkungen auf Körper und Geist hat. Bitterstoffe werden allgemein als günstig für die Verdauung angesehen und der regelmäßige Verzehr von verschiedenen Teesorten kann auch positive Auswirkungen auf die Fettverbrennung haben. In Bezug auf Cold Brew Tee kann man jedoch nicht pauschal sagen, ob es besser oder schlechter für die Gesundheit ist als andere Zubereitungsmethoden. Einige Inhaltsstoffe entfalten sich beim kalten Aufbrühen über einen längeren Zeitraum besser als bei der klassischen Zubereitung mit heißem Wasser. Um die gesundheitlichen Auswirkungen von Cold Brew Tee genau zu verstehen, müsste jeder Inhaltsstoff einzeln untersucht werden.
Es gibt keine medizinischen Beweise für die genauen gesundheitlichen Wirkungen von Cold Brew Tee. Allerdings, aufgrund der Inhaltsstoffe des kalten Aufgusses und den bekannten Auswirkungen dieser Stoffe bei heißem Tee, kann man allgemein eine Reihe von Wirkungen angeben, wie z.B:
-Reduzierung des Hungergefühls
-Positive Auswirkungen auf den Blutfettwert
-Positive Regulation des Insulinspiegels
-Unterstützung einer regulären Verdauung
Es ist jedoch zu beachten, dass nicht alle Inhaltsstoffe beim kalten Aufbrühen in gleicher Konzentration entfalten werden, wie z.B Koffein. Deshalb ist es schwer zu sagen, dass alle Cold Brew Tees oder einzelne Sorten genau auf diese und andere Aspekte der Gesundheit wirken. Es ist besser, sich auf den erfrischenden Genuss zu konzentrieren und zu beobachten, wie es sich individuell auf Körper und Geist auswirkt.
